Mandelkuchen vom Blech

Zutaten für einen Kuchen:

375 g Butter
375 g Mehl
250 g Staubzucker
150 g gemahlene Mandeln
300 g Zucker
1 Eßlöffel Vanillezucker
eine Prise Salz
2 Eßlöffel Weinbrand
die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
gelbe Lebensmittelfarbe
Butter und Semmelbrösel für das Blech
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
1 Eiweiß
6 Eier
Mandeln zum überstreuen

So wird Mandelkuchen vom Blech zubereitet:

Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Mandeln, Weinbrand und Zitronenschale darunter mischen.

Ein Backblech mit Butter ausfetten und den Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 25-30 Minuten backen.

Staubzucker mit Eiweiß und eventuell etwas Wasser anrühren. 4 Eßlöffel von dem Guß mit etwas gelber Lebensmittelfarbe einfärben und in einen Spritzsack füllen.

Den weißen Guß auf dem Mandelkuchen verstreichen, im abstand von 1-2 cm. den gelben Guß spritzen und mit Mandeln überstreuen.

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