Wissenswertes zur Erdbeere

Bei der Zubereitung sind die verschiedenen Umstände zu beachten.

Damit sie ihre Frische, Farbe und ihr Aroma behalten.

Lagern sie die Früchte nicht länger als 2 Tage. Erdbeeren sind sehr empfindliche Früchte und verlieren mit jeder Minute Lagerung an Inhaltsstoffen.

Falls Sie die Früchte doch einmal länger Lagern so achten Sie darauf das sie ungewaschen sowie ausgebreitet an einem kühlen, kalten und dunklen Ort Lagern. So bleiben sie länger frisch und Sie vermeiden Druckstellen sowie Schimmelbildung.

Sie können die Erdbeeren über einen längeren Zeitraum auch Tiefgefroren lagern. Dazu sollten sie die Früchte waschen und putzen. Breiten Sie die Beeren auf einem Teller aus und frosten sie sie vor, erst wenn sie angefroren sind sollten sie in einen Gefrierbeutel oder in ein geeignetes Behältnis umgefüllt werden. Tiefgefroren sind sie ca. 8-12 Monate haltbar.

Erdbeeren sollten nur in stehendem Wasser gewaschen werden. Danach gut abtropfen lassen. Wenn Sie die Beeren nicht gut trocknen quellen sie auf und verlieren an Farbe, Frische und Aroma. Ebenfalls viele Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralien gehen verloren.

Ebenfalls erst nach dem waschen sollte der Strunk entfernt werden um den Geschmack und Farbe zu erhalten.

Bei der Zubereitung sollten Sie beachten die Früchte erst kurz vor der Verarbeitung zu Zuckern da sie sonst ihren Saft sehr schnell verlieren. Sehr gut schmecken Erdbeeren in Kombination mit verschiedenen Kräutern wie Zitronenmelisse, Vanille und Minze. In Kombination mit anderen Früchten schmeckt die Erdbeere am besten mit Pfirsich, Aprikose oder Rhabarber.